Dangke

Dangke adalah makanan khas Enrekang berbahan susu kerbau yang diolah menjadi keju tradisional.

Bahan-bahan

• 1 liter susu kerbau
• 2 sdm air perasan pepaya muda
• 1 sdt garam

Cara Membuat

• Panaskan susu hingga hangat
• Tambahkan air pepaya sambil diaduk
• Masak hingga susu menggumpal
• Saring dan cetak dangke
• Sajikan hangat atau digoreng