Konro

Sup iga sapi khas Makassar dengan kuah hitam pekat dari kluwek.

Bahan-bahan

• 1 kg iga sapi
• 3 buah kluwek
• ambil isinya
• 2 liter air
• 8 bawang merah
• 6 bawang putih
• 5 kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• garam secukupnya

Cara Membuat

• Rebus iga sapi hingga empuk, sisihkan air kaldunya
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, merica, jahe, lengkuas, dan kluwek
• Tumis bumbu hingga harum
• Masukkan serai dan daun salam
• Tuang kaldu rebusan iga
• Masukkan iga sapi
• Masak api kecil hingga kuah menghitam dan bumbu meresap